グリルヤマモト 父から受け継いだエビフライ

【父から受け継いだエビフライ】

グリルヤマモトのエビフライは、40年以上お弁当屋を営んでいたシェフの父から教わった味です。

最近まで、お店でもパン粉付けなどの仕込みを担当し、お店を支えてくれていました。

2年前からは、

「これからは私が作れるように」と、一から教えてもらっています。

最初は細くて頼りないエビフライしか作れませんでした。

少しずつコツを覚え、ようやく父のような大きなエビフライが作れるようになってきました。

でも、エビをまっすぐにする筋切りはまだまだ修行中。

たまにシャチホコみたいに反り返ったエビフライになってしまいます😂

シェフの父を師匠に、嫁の私は今日もエビフライ修行中。

父に少しでも近づけるように、

これからも美味しいエビフライ作りを頑張ります。